Keto Knekkebrød: Sprøtt Oppskrift med Frø og Nøtter

Name: Keto Knekkebrød med Frø og Nøtter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: ca. 20 stykker
Cuisine: Skandinavisk, Ketogen
Ingredients: 100 g solsikkefrø; 50 g sesamfrø; 50 g linfrø; 50 g gresskarfrø; 50 g mandelmel; 2 ss psylliumhusk; 1 egg; 3 ss olivenolje; 1 dl vann; 1 ts salt; 0,5 ts rosmarin (valgfritt)

Knekkebrød er en norsk frokostklassiker – men vanlig knekkebrød er fullt av hvetemel og karbohydrater. Denne keto-versjonen er laget med frø, mandelmel og psylliumhusk, og inneholder bare 1 gram karbo per stykke.

Resultatet er sprøtt, mettende og fullt av smak. Perfekt med ost og røkelaks til frokost, eller som keto-snack med kremost.

Keto knekkebrød med frø - sprøtt og lavkarbo

Klar plan

Vil du ha flere keto-brødoppskrifter?

4-ukersplanen gir deg brødoppskrifter, frokostideer og komplette måltidsplaner for en hel måned.

Se planen

Tid35 min

Mengde~20 stk

Karbo1g / stk

Kalorier85 kcal / stk

Ingredienser

Du trenger (ca. 20 stykker)

Solsikkefrø100 g
Sesamfrø50 g
Linfrø50 g
Gresskarfrø50 g
Mandelmel (fint)50 g
Psylliumhusk2 ss
Egg1 stk
Olivenolje3 ss
Vann1 dl
Salt1 ts
Rosmarin (valgfritt)0,5 ts

Fremgangsmåte

1Bland tørre ingredienser

Bland alle frø, mandelmel, psylliumhusk og salt i en stor bolle. Rør godt slik at psylliumhusken er jevnt fordelt – den er «limet» som holder alt sammen.

2Tilsett våte ingredienser

Tilsett egg, olivenolje og vann. Rør til en jevn, kompakt deig. Deigen skal være fuktig men ikke flytende. La den hvile i 10 minutter – psylliumhusken absorberer væsken og deigen tykner.

3Kjevle ut

Legg deigen mellom to ark bakepapir. Kjevle ut til 2-3 mm tykkelse – jo tynnere, jo sprøere. Fjern det øverste bakpapiret. Bruk en kniv eller pizzahjul til å skjære opp i rektangler, men ikke skill dem fra hverandre ennå.

Tips

Bruker du kjevle uten bakepapir? Deigen er klebrig. De to arkene bakepapir er nøkkelen til å få den tynn uten at den fester seg.

4Stek i ovnen

Stek på 160°C i 20-25 minutter til knekkebrødet er gyllent og sprøtt. Hold øye med det de siste minuttene – det går raskt fra gyllen til brent. La avkjøles helt på brettet. Brekk langs linjene du skar.

Keto knekkebrød servert med ost og laks — Servert med røkelaks, kremost og avokado – perfekt keto-frokost

Næringsinnhold

Per stykke (ca. 20 g):

Næringsinnhold / stykke

85kcal

1 gKarbo

3 gProtein

7 gFett

2 gFiber

Smakvarianter

Parmesan

Tilsett 30 g revet parmesan i deigen. Ekstra salt og umami.

Chili

Tilsett 1 ts chilifakes. Perfekt til snacking.

Urter

Tilsett tørket rosmarin, timian og oregano. Middelhavssmak.

Liker du denne typen brød? Sjekk også vår komplette guide til keto brød med flere oppskrifter og ferdigkjøpte alternativer.

Ofte Stilte Spørsmål

I en lufttett boks i romtemperatur holder det seg sprøtt i 1-2 uker. I kjøleskapet opptil 3 uker. Ikke frys – det mister sprøheten.

Psylliumhusk er bindemiddelet som holder alt sammen. Uten det faller knekkebrødet i biter. Du kan erstatte med 1 ekstra egg, men resultatet blir ikke like sprøtt.

I praksis er det samme konsept. Tradisjonelt knekkebrød (Wasa-type) er laget med mel, mens frøknekkebrød er laget primært av frø. Vår oppskrift er et frøknekkebrød som smaker som knekkebrød. Se også vår keto frøknekkebrød-oppskrift.

Ja, men bruk bare halvparten av mengden (25 g) fordi kokosmel absorberer mye mer væske. Tilsett litt mer vann om deigen blir for tørr.

Kremost, røkelaks, avokado, ost, skinke og egg er alle perfekte. Bruk gjerne brunost – den har noe karbohydrater men er deilig i moderate mengder.

Skrevet av

Emma Sørensen

Sertifisert ernæringsveileder & Ketogen diett-ekspert

Jeg hjelper nordmenn med å nå sine helsemål gjennom ketogent kosthold. Over 5 års personlig erfaring med keto og hundrevis av fornøyde kunder har lært meg hva som virkelig fungerer.

5+År på keto

500+Kunder hjulpet

Klar til å starte?

Vil du ha 4 uker med keto-oppskrifter og planer?

Brødoppskrifter, middager, frokoster og snacks – alt ferdig planlagt for deg.

Start 4-ukersplanen

4 Ukers Ketogen VeiledningE-bok • 34 oppskrifter • Oppfølging